長芋のキムチ

2022.05.12

この５月でコンティニュー入社丸１年になったスタッフM.Kです。
唯一の九州在住メンバーですが、東京行ったり沖縄行ったりと相変わらずロケーション自由に働いています。

GWが終わって、いつもの日常が返ってきた今日この頃です。
伸ばしていた髪の毛をバッサリ切って夏に向けた準備をしています。

この頃スーパーで長芋が安く売られているのをよく見ます。
秋ごろにも安いイメージだったので調べてみると、秋堀りと春掘りと２回旬があるということがわかりました。
輪切りにして醤油をつけて焼いたり、すりおろしてお好み焼きにしたりするのもいいですが
暖かくなったこの時期にはキムチにして食べるのがおすすめです。

作り方はいたってシンプルで
皮をむいて食べやすいサイズに切った長芋にキムチの素をかけて和えるだけです。
私は桃屋のキムチの素を長年愛用しています。
多めに作り置きしておいて、仕事中に小腹がすいた時につまんだりします。
ぜひ試してみてください(^^)

 

 

 

 

 

 

スタッフM.K